أكاراجيه (فطائر الفاصوليا البرازيلية)

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب لوبيا (فاصوليا بعين سوداء)، منقوعة طوال الليل
• 1 بصلة، مقطعة أرباعًا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نخيل (دندي) للقلي
• 450 غ روبيان صغير، مطهو
• 1 كوب فاتابا (أو صلصة فول سوداني حارة)
• 1 كوب صلصة فيناغريت
• صلصة حارة حسب الذوق

طريقة التحضير

التحضير

1. افرك الفاصوليا المنقوعة لإزالة القشور؛ فهذا يتطلّب صبرًا.
2. اخلط الفاصوليا والبصل إلى معجون كثيف بأقل كمية ماء ممكنة.
3. اخفق العجينة بقوة 10 دقائق حتى تنتفخ.
4. اقلِ ملاعق منها في زيت نخيل ساخن حتى تصبح برتقالية عميقة ومقرمشة.
5. اشقّ كل فطيرة واحشُها بالروبيان والفاتابا والفيناغريت.
6. قدّمها فورًا مع صلصة حارة.