جامايكي · فطور · متوسط
أكي وسمك مملح
الطبق الوطني لجامايكا: أكي زبدي مقلّى مع سمك قد مملح وفلفل حلو وزعتر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أكي وسمك مملح في 5 أفكار
- لا تقلّب الأكي بخشونة؛ يتكسر بسهولة.
- تذوّق السمك بعد النقع؛ يجب أن يكون مالحاً باعتدال، لا قاسياً.
- الأكي المعلب آمن وموثوق.
- يجب أن يكون الطبق رطباً، لا شوربياً.
- فطور الأبطال في جامايكا.
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غرام سمك قد مملح (باكالاو)
- علبتا أكي مصفّاتان (أو حوالي 500 غرام أكي طازج محضّر)
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
- حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح
- حبتا طماطم مقطعتان إلى مكعبات
- 4 بصلات خضراء مفرومة
- غصنا زعتر
- حبة فلفل سكوتش بونيت مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- انقع السمك المملح طوال الليل مع تغيير الماء؛ ثم اسلقه لمدة 15 دقيقة وفتّته.
- قلّب البصل والفلفل الحلو والطماطم وفلفل سكوتش بونيت في الزيت حتى تلين.
- أضف السمك المفتت والزعتر والفلفل الأسود؛ اطهُ لمدة 5 دقائق.
- أضف الأكي برفق وسخّنه حتى يسخن دون تكسيره.
- رش البصل الأخضر فوقه وقدّمه مع فطائر مقلية أو ثمرة الخبز.
الأكي المعلب في الأسواق الكاريبية يكلف نصف سعر المتاجر العادية.