بيروفي · طبق رئيسي · متوسط
آخي دي غايينا
دجاج مفتت في صلصة جوز كريمية وحارة باعتدال، طعام راحة من ليما.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
آخي دي غايينا في 5 أفكار
- يجب أن تغلّف الصلصة الملعقة بكثافة.
- الآخي أماريو هو روح هذا الطبق.
- اسلقي الدجاج برفق حتى يتفتت بسهولة.
- خبز الأمس ينفع أفضل كمكثّف.
- زيّني بسخاء؛ فالتزيين جزء من التجربة.
ما تحتاجه
المكونات
- 1.4 كغ صدور دجاج، مسلوقة ومفتتة
- 4 شرائح خبز أبيض، منزوعة القشور
- 240 مل حليب مبخر
- 1/2 كوب جوز
- 3 ملاعق كبيرة معجون آخي أماريو
- 1 بصلة مقطعة مكعبات و3 فصوص ثوم مفرومة
- 60 مل زيت
- ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- 4 حبات بطاطس، مسلوقة ومقطعة شرائح
- 4 بيضات مسلوقة جيداً وزيتون أسود
- أرز للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- انقعي الخبز في الحليب المبخر حتى يلين.
- قلّبي البصل والثوم في الزيت حتى يلينا؛ أضيفي الآخي أماريو والكركم.
- اخلطي خليط الخبز مع الجوز وخليط البصل حتى يصبح ناعماً.
- اتركي الصلصة على نار هادئة 10 دقائق حتى تتكاثف.
- قلّبي الدجاج المفتت وسخّنيه حتى يتخلل.
- قدّميه فوق شرائح البطاطس مع البيض والزيتون والأرز.
استخدمي ماء سلق الدجاج كمرق شوربة؛ فلا شيء يضيع.