برتغالي · طبق رئيسي · سهل
ألهيرا (سجق برتغالي)
سجق البرتغال الشهير ذو القصة: سجق مدخّن أساسه الخبز مع الدجاج والخنزير، يُشوى حتى تقرمش قشرته، ويُقدّم مع بيضة مقلية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ألهيرا (سجق برتغالي) في 5 أفكار
- اطهُ على نار هادئة وببطء؛ حشوة الخبز تحترق إن تعجّلت
- تقول الأسطورة إن عائلات يهودية اخترعتها لتزييف سجق الخنزير أثناء محاكم التفتيش
- البيضة المقلية على الوجه تقليدية ولذيذة
- الخضروات تخفف الغنى بشكل مثالي
- البقايا تتفتت بشكل جميل داخل البيض المخفوق
ما تحتاجه
المكونات
- 4 سجقات ألهيرا
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 بيضات
- 500 جم ملفوف أخضر أو كيل مقلي
- بطاطس مسلوقة للتقديم
- خردل ومخللات على الجانب
طريقة التحضير
التحضير
- اثقب السجقات بخفة حتى لا تنفجر.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واطهُ السجقات ببطء مع التقليب من 12 إلى 15 دقيقة حتى تذهب إلى الذهبي وتقرمش.
- أزلها وأبقِها دافئة. اقلِ البيض في المقلاة نفسها.
- قدّم كل سجقة مع بيضة مقلية وخضروات مقلية وبطاطس مسلوقة.
- مرّر الخردل والمخللات على المائدة.
ابحث عن الألهيرا في الأسواق البرتغالية؛ تتجمّد جيداً فخزّن منها عندما تذهب.