أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
أرز بالدجاج (أروز كون بويو)
دجاج وأرز يُطهىان معا في سوفريتو طماطم لذيذ حتى يشرب الأرز كل النكهة. طبق لاتيني كلاسيكي في قدر واحدة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أرز بالدجاج (أروز كون بويو) في 5 أفكار
- أفخاذ الدجاج بالعظم تبقى طرية خلال الطهي الطويل وتُنكّه الأرز
- الكركم يمنح اللون الذهبي دون زعفران باهظ الثمن
- السوكارات، الأرز المقرمش في القاع، هو جائزة الطباخ
- كل بلد لاتيني لديه نسخته الخاصة من هذا الطبق المحبوب
- قدر واحدة تعني تنظيفا أقل مقابل نكهة قصوى
ما تحتاجه
المكونات
- 6 أفخاذ دجاج بالعظم
- 400 غرام أرز طويل الحبة
- بصلة مقطعة مكعبات
- حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- علبة طماطم مقطعة مكعبات (400 غرام)
- 700 مل مرق دجاج
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة أوريغانو
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 150 غرام بازلاء مجمدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
التحضير
- تبّل الدجاج بالملح والفلفل والكمون. حمّره في الزيت على الجانبين. أخرجه.
- قلّب البصل والفلفل والثوم في القدر نفسها حتى تلين.
- أضف الأرز وقلّبه وحمّصه دقيقتين.
- أضف الطماطم والمرق والأوريغانو والكركم. اتركه حتى يغلي.
- أعد الدجاج إلى القدر مدسوسا في الأرز، وغطِّ القدر، واطهُ على نار هادئة 30 دقيقة.
- أضف البازلاء وقلّب، واتركه يرتاح 5 دقائق، ثم قدّم.
أفخاذ الدجاج هي القطعة الأفضل قيمة للأطباق المطهوة ببطء؛ تكلف نصف سعر الصدور وطعمها أفضل.