أروز روخو (أرز أحمر مكسيكي)

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1/2 بصلة، مقطعة مكعبات
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 علبة (225 غ) صلصة طماطم
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب بازلاء وجزر مجمّد
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الزيت في قدر وحمّص الأرز مع التحريك، حتى يذهب، نحو 5 دقائق.
2. أضف البصل والثوم، واطهُ دقيقتين.
3. قلّب صلصة الطماطم والكمون، واطهُ دقيقة.
4. أضف المرق والملح، واتركه حتى الغليان.
5. غطِّ وخفّض إلى نار منخفضة، واطهُ 18 دقيقة.
6. قلّب البازلاء والجزر، وغطِّ، وأرِحه 5 دقائق. نفّشه وقدّمه.