يوناني · شوربة · سهل
شوربة أفغوليمونو
شوربة دجاج وأرز حريرية مكثفة بالبيض والليمون. مشرقة ومريحة وعلاج لكل شيء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
شوربة أفغوليمونو في 5 أفكار
- التلطيف هو كل شيء، فالمرق الساخن مباشرة في البيض يصنع شوربة بيض مخفوق.
- لا تدعها تغلي أبداً بعد دخول البيض، وإلا ستتخثر.
- ليمون أكثر مما تظن، يجب أن تبدو مشرقة لا بطعم البيض.
- الأورزو يعمل بشكل جميل بدل الأرز.
- تتكاثف أثناء تبريدها، خففها برشفة مرق عند إعادة التسخين.
ما تحتاجه
المكونات
- 1.5 لتر مرق دجاج
- 150 غ أرز طويل الحبة
- صدران دجاج
- 3 بيضات
- عصير ليمونتين
- شبت طازج مفروم
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
التحضير
- اطهُ صدري الدجاج في المرق على نار هادئة 15 دقيقة حتى ينضجا ثم ارفعهما وابشرهما.
- أضف الأرز إلى المرق واطهُ 12 دقيقة حتى يطرى.
- اخفق البيض مع عصير الليمون في وعاء حتى يزبد.
- التلطيف: اخفق مغرفة مرق ساخن ببطء في خليط البيض، ثم أخرى، حتى يدفأ.
- اسكب الخليط الملطف عائداً إلى القدر بعيداً عن النار مع التحريك المستمر حتى يصبح حريرياً.
- أعد الدجاج، تبّل، سخّن بلطف (لا تغلِ أبداً) وقدّم مع الشبت.
الدجاجة المشواة الجاهزة تمنحك اللحم وهيكلاً للمرق، وجبتان بسعر واحدة.