نقانق مع بطاطس مهروسة (بانغرز آند ماش)

ما تحتاجه

المكونات

• 8 حبات نقانق لحم خنزير (نحو 500 غ)
• 1 كغ بطاطس نشوية، مقشرة ومقطعة أرباعاً
• 60 غ زبدة غير مملحة
• 120 مل حليب كامل الدسم دافئ
• 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
• 400 مل مرق لحم بقري أو خضار ساخن
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة بالمروحة). ضعي النقانق في صينية فرن واثقبي كل واحدة مرة واحدة، واشويها من 25 إلى 30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة حتى تحمر وتنضج تماماً.
2. في هذه الأثناء، اسلقي البطاطس في ماء مملح من 15 إلى 18 دقيقة حتى تنضج تماماً. صفيها جيداً واتركيها تجف بالبخار في القدر دقيقتين.
3. اهرسي البطاطس مع الزبدة والحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة وهشة. تبّليها جيداً بالملح والفلفل وحافظي عليها دافئة.
4. بينما تُشوى النقانق، اطهي البصل في الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة مع السكر 15 دقيقة مع التحريك المتكرر حتى يلين ويصبح ذهبياً غامقاً.
5. قلّبي الدقيق مع البصل واطهيه دقيقة واحدة. صبّي المرق تدريجياً مع التحريك، ثم أضيفي صلصة رسيستيرشاير.
6. اتركيه على نار هادئة من 8 إلى 10 دقائق حتى يثخن المرق بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة. تبّلي حسب الذوق.
7. ضعي البطاطس المهروسة في أطباق دافئة، وفوقها نقانقتان لكل طبق، واسكبي مرق البصل بسخاء فوق كل شيء.