بان مي

ما تحتاجه

المكونات

• 4 أرغفة باغيت مقرمشة أو أرغفة بان مي (خفيفة وهشة، لا عجين مخمّر كثيف)
• 450 غ لحم خنزير مشوي (كتف خنزير مقطع رفيعًا ومنقوع في صلصة السمك والسكر والثوم) أو كرات لحم خنزير
• للمخلل: 150 غ دايكون مقطع إلى عيدان، 150 غ جزر مقطع إلى عيدان، 120 مل خل أرز، 120 مل ماء، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة صغيرة من الملح
• 120 غ مايونيز (أو اخلطه مع ملعقة من الباتيه)
• حبة خيار، مقطعة إلى شرائط طويلة رفيعة
• حزمة كزبرة، منزوعة السيقان الكبيرة
• حبتا هالابينو، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• بهار ماجي أو صلصة صويا، حسب الذوق

طريقة التحضير

التحضير

1. اصنع المخلل أولًا: أذب السكر والملح في الخل والماء. اسكب الخليط فوق الدايكون والجزر واتركه 30 دقيقة على الأقل. يبقى صالحًا أسابيع في الثلاجة.
2. إذا كنت تشوي لحم الخنزير، انقع الشرائح الرفيعة في صلصة السمك والسكر والثوم 30 دقيقة على الأقل، ثم اشوِها أو حمّرها على نار عالية حتى تتفحم عند الحواف. قطّعها إلى شرائط.
3. اشقق أرغفة الباغيت طوليًا دون قطعها بالكامل. إذا لم تكن مقرمشة، سخّنها في فرن على 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لاستعادة القرمشة.
4. ادهن طبقة سخية من المايونيز على كلا الجانبين المقطوعين. مسحة رقيقة من الباتيه على أحد الجانبين تقليدية ولذيذة.
5. رتّب لحم الخنزير، ثم كومة من المخلل المصفى، وشرائط الخيار، والكزبرة، وشرائح الهالابينو.
6. أنهِ ببضع رشات من بهار ماجي أو صلصة الصويا. أغلق الساندويتش، واضغط برفق، وكُله فورًا بينما ما زال الخبز يقرمش.