أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
برجر الباربكيو بالبيكون
بيكون مقرمش وصلصة باربكيو حامضة وكومة من حلقات البصل المقرمشة فوق قرص لحم مدخّن. هذا شواء الفناء الخلفي في هيئة برجر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
برجر الباربكيو بالبيكون في 5 أفكار
- البيكون سميك القطع يبقى لحمياً ومقرمشاً بدل أن يتفتت إلى غبار.
- البابريكا المدخّنة في اللحم تضيف نكهة مدخّن الفناء الخلفي دون شواية.
- أبقِ خليط حلقات البصل رقيقاً حتى يقرمش أثناء القلي بدل أن يصبح خبزياً.
- ادهن الصلصة على القرص قرب النهاية حتى تتكرمل بدل أن تحترق.
- سخّن صلصة الباربكيو في قدر صغير حتى تنتشر دون تبريد القرص.
ما تحتاجه
المكونات
- 700 جم لحم بقري مفروم (80/20)
- 8 شرائط بيكون سميك القطع
- 4 شرائح جبن شيدر
- 120 مل صلصة باربكيو، والمزيد للتقديم
- بصلة صفراء كبيرة، مقطعة إلى حلقات بسماكة 1 سم
- 100 جم دقيق عادي
- بيضة كبيرة مخفوقة
- 80 جم فتات خبز
- 4 خبزات بطاطس للبرجر
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخّنة ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
التحضير
- اطهُ البيكون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، من 8 إلى 10 دقائق. صفّه على ورق مطبخ وضعه جانباً.
- تبّل الدقيق بنصف الملح والفلفل. اغمس حلقات البصل في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، ثم في فتات الخبز مع تغطية كل حلقة بالكامل.
- سخّن الزيت النباتي في المقلاة نفسها على نار متوسطة إلى عالية. اقلِ حلقات البصل من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية غامقة. صفّها على ورق مطبخ.
- اخلط اللحم المفروم مع البابريكا المدخّنة وما تبقى من الملح والفلفل. شكّل 4 أقراص مع تجويف ضحل في وسط كل منها.
- اشوِ الأقراص أو اقلِها على نار عالية من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.
- ادهن كل قرص بسخاء بصلصة الباربكيو في الدقيقة الأخيرة من الطهو وضع فوقه شريحة شيدر. غطّها لفترة وجيزة لتذوب.
- حمّص الخبز. ضع على كل نصف سفلي قرصاً بالصلصة وشريطي بيكون وبضع حلقات بصل. أضف صلصة باربكيو إضافية، وأغلق، وقدّم.
اشترِ كيساً كبيراً من فتات الخبز العادي وكيس دقيق، فكلاهما رخيص بالجملة وستستخدمهما لحلقات البصل والشرائح المقلية وتغليف الدجاج طوال العام.