كيكة لدغة النحلة (بيننشتيش)

ما تحتاجه

المكونات

• ملعقتان صغيرتان وربع خميرة جافة نشطة
• 1/2 كوب حليب دافئ (120 مل)
• 2 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (315 غرامًا)
• 1/3 كوب سكر حبيبات (65 غرامًا)
• 1/4 كوب زبدة طرية (55 غرامًا)
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• لطبقة الوجه: 1/2 كوب زبدة (115 غرامًا)، و1/2 كوب سكر (100 غرام)، و3 ملاعق كبيرة عسل، و1 1/2 كوب شرائح لوز (145 غرامًا)، وملعقتان كبيرتان كريمة
• للحشوة: 2 كوب حليب (480 مل)، و1/2 كوب سكر (100 غرام)، و3 ملاعق كبيرة نشا ذرة، وصفار بيضتين، وملعقة صغيرة فانيليا، و1 كوب كريمة مخفوقة (240 مل)

طريقة التحضير

التحضير

1. أذب الخميرة في الحليب الدافئ مع رشّة سكر واتركها تتفاعل وترغو 10 دقائق. اخلطها مع الدقيق والسكر والزبدة والبيضة والملح، واعجن حتى تنعم. اتركها تختمر ساعة.
2. اضغط العجينة في صينية مدهونة بمقاس 23×33 سم.
3. لطبقة الوجه، أذب الزبدة مع السكر والعسل والكريمة، وقلّب اللوز فيها، ووزّع الخليط فوق العجينة.
4. اخبز على 175 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة حتى تذهّب. برّدها تمامًا.
5. للحشوة، اخفق الحليب والسكر ونشا الذرة والصفار في قدر واطهُ حتى يتكاثف. برّده، وقلّب الفانيليا فيه، ثم أضف الكريمة المخفوقة برفق.
6. قطّع الكيكة أفقيًا، وادهنها بحشوة الكريمة، وأعد الوجه مكانه، وبرّدها ساعة قبل التقديم.