صيني · طبق رئيسي · سهل
لحم بقري مع البروكلي
شرائح لحم خاصرة طرية محمّرة وبروكلي مقرمش زاهي في صلصة محار مالحة بالثوم. على المائدة أسرع من التوصيل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لحم بقري مع البروكلي في 5 أفكار
- سلق البروكلي سريعًا يبقيه أخضر زاهيًا ومقرمشًا طريًا بشكل مثالي
- قطّع لحم الخاصرة عكس اتجاه الألياف وإلا فسيكون قاسي المضغ مهما فعلت
- صلصة المحار هي عماد النكهة، ابحث عنها في قسم المنتجات الآسيوية
- حمّر اللحم بقوة وسرعة، ثم أخرجه من المقلاة قبل أن يفرط نضجه
- ملعقة صغيرة من السكر توازن الملوحة دون أن تجعله حلوًا
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غ لحم خاصرة بقري، مقطع إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين للصلصة
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- ملعقة كبيرة من نبيذ شاوشينغ
- 350 غ زهرات بروكلي
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مقسمة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مهروس
- 80 مل صلصة محار
- ملعقة كبيرة من السكر
- 120 مل مرق لحم بقري
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط اللحم مع صلصة الصويا ونشا الذرة ونبيذ شاوشينغ. اتركه يرتاح 10 دقائق.
- اسلق البروكلي في ماء مغلي دقيقتين حتى يصبح أخضر زاهيًا، ثم انقله إلى ماء مثلج لإيقاف النضج.
- حمّر اللحم في زيت ساخن دقيقتين على دفعات. ارفعه جانبًا.
- في الووك نفسه، قلّب الثوم والزنجبيل 30 ثانية. أضف صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر والمرق واتركه يغلي على مهل دقيقتين.
- أعد اللحم والبروكلي، وقلّب حتى يتغطى، وأنهِ بزيت السمسم، وقدّمه فوق الأرز.
لحم الخاصرة قليل الدهن ومعقول السعر. قطّعه بنفسك بدل شراء شرائح القلي الجاهزة بسعر أعلى.