ياباني · طبق رئيسي · سهل
لحم بقري ترياكي
شرائح رفيعة من لحم السيرلوين تُقلى ساخنة وبسرعة، ثم تُقلَّب في صلصة ترياكي لامعة. عشاء لحم لأيام الأسبوع بنكهة مطعم حقيقية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لحم بقري ترياكي في 5 أفكار
- تجميد اللحم جزئيا يجعل التقطيع الرقيق سهلا جدا تقريبا
- شوحي على دفعات حتى يتحمر اللحم بدلا من أن يطهى ببخار عصارته
- السيرلوين يعطي نكهة رائعة مقابل سعره، فلا حاجة لقطعة الريب آي هنا
- النار العالية هي سر اللعبة كلها، اجعلي المقلاة تدخن قبل أن يدخل اللحم
- بقايا الصلصة ممتازة تُسكب فوق البروكلي المطهو بالبخار
ما تحتاجه
المكونات
- 560 غرام شريحة لحم سيرلوين، مقطعة شرائح رفيعة
- 120 مل صلصة صويا
- 60 مل ميرين
- 2 ملعقة كبيرة ساكي
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
- 2 بصل أخضر مقطع شرائح
طريقة التحضير
التحضير
- جمدي شريحة اللحم 20 دقيقة أولا، ثم قطعيها شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف لتحصلي على شرائط طرية.
- اخفقي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر البني والعسل والزنجبيل والثوم في وعاء.
- سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية. شوحي اللحم على دفعات من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، ثم ارفعيه جانبا.
- صبي الصلصة في المقلاة الساخنة واطهيها على نار هادئة دقيقتين. أضيفي خليط النشا مع التحريك حتى تثخن.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة وقلبيه حتى يُغلَّف بالصلصة. زيني ببذور السمسم والبصل الأخضر وقدميه فوق الأرز.
اشتري السيرلوين في التخفيضات وقطعيه بنفسك. لحم القلي المقطع مسبقا في المتجر يكلف أكثر بشكل ملحوظ مقابل الوزن نفسه.