أمريكي · طبق رئيسي · سهل
دجاج علبة البيرة
دجاجة كاملة مشوية منتصبة فوق علبة بيرة، بجلد مقرمش متبّل ولحم طري بشكل لا يُصدق. نصف عشاء، نصف خدعة حفلات.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
دجاج علبة البيرة في 5 أفكار
- البيرة تُبخّر داخل الطائر، مما يبقي لحم الصدر طرياً.
- أي بيرة تصلح. البيرة الخفيفة الرخيصة هي التقليدية وبصراحة المثالية.
- الحرارة غير المباشرة هي المفتاح. اللهب المباشر سيحرق الجلد قبل أن ينضج الداخل.
- وقفة الحامل الثلاثي بالساقين والعلبة تبقيها ثابتة.
- كن حذراً جداً عند إزالة العلبة الساخنة. استخدم الملاقط وقفازات الفرن.
ما تحتاجه
المكونات
- دجاجة كاملة، 1.8 إلى 2.3 كغ
- علبة بيرة (355 مل)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان سكر بني
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- ملعقة كبيرة ملح خشن
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- ملعقة صغيرة مسحوق بصل
طريقة التحضير
التحضير
- أزل الأحشاء. جفف الدجاجة بالتربيت من الداخل والخارج.
- اشرب نصف البيرة أو اسكبه. يجب أن تكون العلبة نصف ممتلئة.
- افرك الدجاجة بزيت الزيتون. اخلط التوابل الجافة وغطِّ الطائر بها بالكامل، بما في ذلك داخل التجويف.
- أنزل تجويف الدجاجة فوق علبة البيرة بحيث تقف منتصبة، مستخدماً الساقين كحامل ثلاثي.
- اشوِ على حرارة متوسطة غير مباشرة (175 درجة مئوية) مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة و15 دقيقة، حتى تصل حرارة الفخذ إلى 74 درجة مئوية.
- ارفع الدجاجة بعناية عن العلبة بالملاقط. أرحها 10 دقائق قبل التقطيع.
حامل الشواء العمودي يؤدي عمل علبة البيرة نفسه وهو أكثر ثباتاً. لكن علبة البيرة أكثر متعة في حفلات الشواء.