أمريكي · فطور · متوسط
بسكويت وصلصة السجق
بسكويت هش باللبن الرائب يُشق ويُغمر بصلصة سجق كريمية. فطور الجنوب الذي يفسد عليك كل فطور آخر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بسكويت وصلصة السجق في 5 أفكار
- الزبدة الباردة واللبن الرائب البارد هما كل شيء. المكونات الدافئة تصنع بسكويتًا مسطحًا وكثيفًا.
- لا تلفي قطاعة البسكويت. اللف يغلق الحواف ويمنع الارتفاع.
- دهن السجق هو قاعدة نكهة الصلصة. لا تصفيه أبدًا.
- الصلصة تكثف أثناء بقائها، فاصنعيها أخف قليلًا مما تريدين.
- الكثير من الفلفل الأسود تقليد أصيل. يجب أن تظهر حبيباته في الصلصة.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرام دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة، مقطعة مكعبات
- 180 مل لبن رائب بارد
- 450 غرام سجق فطور
- 40 غرام دقيق
- 720 مل حليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
التحضير
- سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
- اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والبيكنج صودا والملح. قطعي الزبدة الباردة بالدقيق حتى تصبح بحجم حبات البازلاء.
- قلبي اللبن الرائب حتى يتماسك الخليط فقط. افرديه بسماكة 2.5 سم وقطعي 6 قطع بسكويت.
- اخبزي 12 إلى 14 دقيقة حتى تذهّب.
- في هذه الأثناء، حمري السجق في مقلاة مع تفتيته. لا تصفي الدهن.
- رشي الدقيق فوق السجق واطهي دقيقتين. اخفقي الحليب ببطء.
- اتركيه على نار هادئة حتى يكثف، نحو 5 دقائق. تبلي بالفلفل والملح.
- اشقي البسكويت واسكبي الصلصة فوقه.
جمدي الزبدة وابشريها على مبشرة صندوقية داخل الدقيق. تتوزع بإتقان وتبقى باردة، فتمنحك أهش بسكويت.