أمريكي · فطور · متوسط
بسكويت وصلصة سجق
بسكويت اللبن الرائب المتقشر غارق في صلصة سجق بالفلفل. فطور الجنوب الذي يفسد كل الفطورات الأخرى.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بسكويت وصلصة سجق في 5 أفكار
- أبقِ كل شيء باردًا للبسكويت. الزبدة الباردة تصنع جيوب بخار، تصنع القشور.
- لا تُدر قطاعة البسكويت. الإدارة تغلق الحواف وتمنع الارتفاع.
- الصلصة تثخن وهي واقفة، فاجعلها أخف قليلًا مما تريد.
- تذوّق الصلصة قبل التمليح. سجق الفطور مالح أصلًا.
- قدّمه فورًا. البسكويت ينتقل من الكمال إلى الحزن في نحو 20 دقيقة.
ما تحتاجه
المكونات
- كوبان دقيق متعدد الاستعمالات (250 غ)
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة صودا خبز
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف كوب زبدة باردة، مقطعة مكعبات (115 غ)
- ثلاثة أرباع كوب لبن رائب بارد (180 مل)
- 450 غ سجق فطور
- ثلث كوب دقيق متعدد الاستعمالات (40 غ)
- 3 أكواب حليب كامل الدسم (720 مل)
- ملعقة صغيرة فلفل أسود، إضافة إلى المزيد حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخفق الدقيق والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح والسكر في وعاء.
- قطّع الزبدة الباردة بأصابعك حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء. قلّب اللبن الرائب حتى يتماسك الخليط فقط.
- افرد العجينة بسماكة 2.5 سم على سطح مرشوش بالدقيق. قطّع 6 بسكويتات دون إدارة القطاعة. اخبز من 12 إلى 14 دقيقة حتى ترتفع وتذهّب.
- في هذه الأثناء، حمّر السجق في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية مع تفتيته إلى فتات، نحو 8 دقائق.
- رشّ الدقيق فوق السجق وحرّك دقيقتين. اسكب الحليب ببطء مع التحريك المستمر، حتى يثخن ويصبح كريميًا، نحو 5 دقائق.
- تبّل بالملح والكثير من الفلفل الأسود. اقسم البسكويت الدافئ واسكب الصلصة فوقه بمغرفة.
اصنع دفعة مضاعفة من البسكويت وجمّد الأقراص المقطوعة غير المخبوزة. اخبزها من المجمد مع إضافة 3 دقائق.