إسباني · طبق رئيسي · سهل
بوكيرونيس (أنشوجة بيضاء متبلة)
أنشوجة بيضاء متبلة بالخل مع الثوم والبقدونس. مشرقة ومالحة، ولا تشبه أبداً النوع البني المعلب.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بوكيرونيس (أنشوجة بيضاء متبلة) في 5 أفكار
- الخل يعالج السمك فعلياً، كما في السيفيتشي
- الأنشوجة البيضاء خفيفة ورقيقة، عالم مختلف تماماً عن المعلبة
- هذا طبق مقبلات أساسي في كل حانات إسبانيا
- زيت الزيتون الجيد مهم هنا لأنه نكهة رئيسية
- تبقى أسبوعاً في الثلاجة مغمورة بالزيت
ما تحتاجه
المكونات
- 450 جم أنشوجة بيضاء طازجة، منظفة ومقطعة شرائح
- 240 مل خل نبيذ أبيض
- 120 مل زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 15 جم بقدونس مفروم
- ملح
طريقة التحضير
التحضير
- رتّب شرائح الأنشوجة في طبقات داخل طبق وغطّها بالخل والملح.
- ضعها في الثلاجة 4 ساعات حتى يصبح لحمها أبيض ومتماسكاً.
- صفِّ الخل.
- غطّها بزيت الزيتون والثوم والبقدونس.
- اتركها تتبل ساعة إضافية وقدّمها باردة مع الخبز.
اشترِها منظفة جاهزة من بائع السمك؛ تنظيف الأنشوجة الصغيرة بنفسك عمل ممل.