ألماني · طبق رئيسي · سهل
براتورست
نقانق لحم خنزير غليظة الطحن وعصارية بقرمشة مميزة، تُشوى حتى تذهّب وتُقدم مع الخردل. طعم كل ساحات الأسواق الألمانية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
براتورست في 5 أفكار
- يجب طهي البراتورست برفق: الحرارة الشديدة تفجر الأغلفة قبل أن ينضج الداخل.
- السلق في البيرة قبل الشواء يضيف نكهة وحيلة رائعة عند إطعام جمع كبير.
- اثقبي النقانق بخفة حتى يخرج البخار؛ فتتشقق أقل بهذه الطريقة.
- قدميها في رغيف مقرمش مع خردل حاد، أو مع مخلل الملفوف والبطاطس المهروسة لطبق كامل.
- البقايا ممتازة باردة في غداء محمول أو مقطعة في يخنة فاصوليا.
ما تحتاجه
المكونات
- 6 نقانق براتورست طازجة (نحو 700 غرام)
- 500 مل بيرة لاغر أو بيرة قمح (اختياري، للسلق)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- ملعقتان صغيرتان سكر بني
- 4 أرغفة مقرمشة أو 800 غرام بطاطس جديدة مسلوقة، للتقديم
- خردل ألماني، للتقديم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- إن استخدمت البيرة، اجعليها تغلي على نار هادئة في مقلاة واسعة، وأضيفي البراتورست واسلقيها 8 دقائق. ارفعيها وجففيها بالتربيت. تخطي هذه الخطوة إن فضلت وانتقلي مباشرة إلى القلي.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب بانتظام، حتى تذهّب وتنضج تمامًا.
- أثناء طهيها، اقلي البصل في مقلاة صغيرة منفصلة مع رشة زيت والسكر البني ورشة ملح حتى يلين ويتكرمل، نحو 8 دقائق.
- أريحي النقانق دقيقتين.
- قدميها في أرغفة دافئة مع البصل والخردل، أو بجانب البطاطس مع مخلل الملفوف.
البراتورست يتجمد بشكل رائع، فاشتري العبوة الاقتصادية الكبيرة من محل ألماني، وقسميها في أكياس من أربع قطع، فيصبح لديك عشاء أسبوعي رخيص جاهز.