أمريكي · حلوى · سهل
براونيز
براونيز غنية وداكنة وطرية من الداخل، بسطح متشقق وقلب ذائب. وعاء واحد، بلا تعقيد، وتختفي في دقائق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
براونيز في 5 أفكار
- أخرجيها مبكراً. الحرارة المتبقية تنهي النضج، والوسط غير المخبوز تماماً هو ما يجعل البراونيز طرية لا جافة كالكيك.
- الكاكاو المعالج بالطريقة الهولندية يعطي لوناً أغمق ونكهة شوكولاتة أنعم من الكاكاو الطبيعي.
- حمّري الزبدة أولاً لتحصلي على عمق نكهة شبيه بالمكسرات يجعل الناس يسألون عن سرّك.
- برّدي البراونيز بعد تقطيعها لتحصلي على شرائح نظيفة، ثم قدّميها بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة من ملح البحر الهش على الوجه توازن الحلاوة بشكل مثالي.
ما تحتاجه
المكونات
- 225 غ زبدة غير مملحة
- 225 غ شوكولاتة داكنة مقطعة
- 300 غ سكر
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
- 125 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 35 غ مسحوق كاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 170 غ رقائق شوكولاتة (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- سخّني الفرن على 175 درجة مئوية. بطّني صينية 20 × 20 سم بورق الخبز.
- ذوّبي الزبدة والشوكولاتة المقطعة معاً في وعاء مقاوم للحرارة فوق ماء يغلي على نار هادئة، مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً. اتركيه يبرد قليلاً.
- اخفقي السكر مع الخليط، ثم البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.
- أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح وقلّبي حتى تختفي الخطوط تماماً. أضيفي رقائق الشوكولاتة إذا رغبتِ.
- وزّعي الخليط في الصينية واخبزي من 28 إلى 32 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويبدو الوسط غير ناضج قليلاً.
- اتركيها تبرد تماماً في الصينية قبل التقطيع؛ فهي تتماسك أثناء التبريد.
الشوكولاتة والكاكاو من العلامات العادية يفيان بالغرض تماماً هنا؛ فالزبدة والطريقة أهم من العلامة التجارية.