إيطالي · مقبلات · سهل
بروسكيتا
شرائح سميكة من الخبز المشوي تُفرك بالثوم وتُكدَّس بالطماطم الناضجة والريحان والخل البلسمي. المقبلات الإيطالية الكلاسيكية التي تشبه الصيف في طبق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بروسكيتا في 5 أفكار
- الطماطم الناضجة هي كل شيء؛ خارج موسمها، اشويها أولًا لتعزيز النكهة.
- صفّي الطماطم كثيرة العصارة حتى يبقى الخبز مقرمشًا.
- فرك الثوم على الخبز الساخن يعطي نكهة دون حدة الثوم النيئ.
- تتبيل الطماطم 15 دقيقة ولو قليلًا يعمق كل النكهات.
- حمصي الخبز أخيرًا حتى يصل إلى المائدة دافئًا ومقرمشًا.
ما تحتاجه
المكونات
- 1 رغيف ريفي أو باغيت، مقطع شرائح بسماكة 2 سم
- 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة مكعبات
- 60 مل أوراق ريحان طازجة، مفرومة
- فصا ثوم، بالإضافة إلى فص كامل مقشر
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد للدهن
- ملعقة كبيرة خل بلسمي
- ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- اخلطي الطماطم المقطعة مع الريحان والثوم المفروم وزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل، واتركي الخليط يتتبل 15 دقيقة.
- ادهني وجهي شرائح الخبز بزيت الزيتون وحمصيها في مقلاة شواء أو تحت الشواية حتى تذهّب من الجانبين، نحو 4 دقائق.
- افركي الخبز الساخن بفص الثوم الكامل حتى يذوب في القشرة.
- وزعي خليط الطماطم بسخاء فوق كل شريحة، واتركي بعض العصارة تتشرب.
- رشي قليلًا من زيت الزيتون وقدميها فورًا.
الخبز البائت قليلًا مثالي في الحقيقة للبروسكيتا؛ يقرمش أفضل وتنقذين رغيفًا كان سيُهدر.