أمريكي · طبق جانبي · سهل
كرنب بروكسل باللحم المقدد
كرنب صغير مكرمل يُشوى في دهن اللحم المقدد ويُنهى بقطع مقرمشة منه ورشة خل. حتى المتشككون يعودون لطلب المزيد.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كرنب بروكسل باللحم المقدد في 5 أفكار
- وضع الجانب المقطوع إلى الأسفل على صينية ساخنة هو طريقة الحصول على ذلك التكرمل العميق الحلو.
- لا تزدحم الصينية، فالكرنب الذي يُطهى بالبخار بدل الشواء يصبح مرًا وطريًا.
- دهن اللحم المقدد مع لمسة من الخل هو التوازن الكلاسيكي بين الحلو والمالح والحامض.
- الفرن الساخن جدًا يقوم بالمهمة، 220 درجة مئوية كحد أدنى دون استثناء.
- اشترِ حبات كرنب متقاربة في الحجم لتنضج في الوقت نفسه.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 غرام كرنب بروكسل (ملفوف صغير)، منزوع الأطراف ومقطع إلى أنصاف
- 6 شرائح لحم مقدد سميك القطع (بيكون)، مفرومة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقة كبيرة خل بلسمي
- ملعقة صغيرة شراب القيقب
- ربع كوب جوز بقان محمّص (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قلّب كرنب بروكسل مع زيت الزيتون والملح والفلفل على صينية خبز كبيرة ذات حواف.
- وزّع اللحم المقدد المفروم بالتساوي فوق الكرنب وحوله.
- اشوِ من 25 إلى 30 دقيقة مع هزّ الصينية في المنتصف حتى يتكرمل الكرنب بعمق عند الحواف ويصبح اللحم المقدد مقرمشًا.
- رشّ الثوم فوق الصينية في آخر دقيقتين من الشواء ليفوح عطره دون أن يحترق.
- رشّ الخل البلسمي وشراب القيقب وقلّب كل شيء معًا مباشرة على الصينية الساخنة.
- تذوّق للتحقق من الملح، ورشّ جوز البقان المحمّص إن استخدمته، وقدّم فورًا بينما الحواف ما تزال مقرمشة.
اشوِ هذا الطبق أثناء استراحة الديك الرومي، فهو يحتاج نصف ساعة فقط والفرن ساخن أصلًا، ما يجعل توقيت الوجبة بأكملها أسهل بكثير.