إسباني · طبق رئيسي · متوسط
كالاماري مقلي على الطريقة الرومانية
حلقات حبار مقلية على الطريقة الرومانية في عجينة خفيفة مع الليمون. مقرمشة وطرية وخطيرة في قابليتها للأكل المتواصل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كالاماري مقلي على الطريقة الرومانية في 5 أفكار
- يجب أن تكون العجينة رقيقة؛ تريدين قشرة مقرمشة لا طبقة عجينية ثقيلة
- الماء الغازي يجعل العجينة أخف من الماء العادي
- دقيقتان هي النقطة المثالية؛ أكثر من ذلك يصبح الحبار مطاطيا
- تجفيف الحبار جيدا هو ما يجعل العجينة تلتصق به
- قدمي الطبق فورا؛ الكالاماري المقلي لا ينتظر أحدا
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غرام حبار منظف ومقطع حلقات
- 125 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 240 مل ماء غازي بارد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت، للقلي
- شرائح ليمون وأيولي، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- جففي الحبار جيدا بالتربيت.
- اخفقي الدقيق والبيكنغ باودر والملح والماء الغازي لتحصلي على عجينة رقيقة.
- سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية.
- اغمسي الحلقات في العجينة، واتركي الفائض يتقطر، واقليها دقيقتين حتى تصبح ذهبية.
- صفيها على رف ورشيها بالملح فورا.
- قدميها مع شرائح الليمون والأيولي.
اشتري الحبار كاملا ونظفيه بنفسك؛ إنه بنصف سعر الحلقات المقطعة مسبقا ولا يستغرق سوى دقائق.