ياباني · طبق رئيسي · متوسط
كاليفورنيا رول
لفائف السوشي من الداخل إلى الخارج التي بدأت كل شيء: سلطعون وأفوكادو وخيار ملفوفة في أرز متبّل ونوري. لفّها أسهل مما تظن.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كاليفورنيا رول في 5 أفكار
- الأيدي المبللة تمنع الأرز من الالتصاق بكل شيء، وبك أنت أيضًا
- السكين الحاد المبلل هو سرّ القطع النظيف الذي لا يسحق اللفافة
- لا تفرط في الحشو؛ فالاعتدال يصنع لفائف أمتن وأجمل
- تبّل الأرز وهو ساخن ليتشرّب الخل بالتساوي
- لفّافتك الأولى ستكون قبيحة ولذيذة، والخامسة ستبدو احترافية
ما تحتاجه
المكونات
- 2 كوب أرز سوشي (400 غرام)، مطهوّ
- 1/4 كوب خل أرز (60 مل)
- ملعقتان كبيرتان سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 أوراق نوري
- 225 غرامًا أصابع سلطعون مقلّدة
- 1 حبة أفوكادو، مقطعة شرائح
- 1/2 حبة خيار، مقطعة أعوادًا رفيعة
- ملعقتان كبيرتان بذور سمسم
- صلصة صويا وواسابي للتقديم
- حصيرة سوشي من الخيزران
طريقة التحضير
التحضير
- قلّب خل الأرز الدافئ والسكر والملح حتى يذوبا. أضف الخليط برفق إلى الأرز الساخن واتركه يبرد حتى حرارة الغرفة.
- ضع ورقة نوري على حصيرة الخيزران. وزّع طبقة رقيقة متساوية من الأرز فوقها.
- اقلب الورقة كلها بحيث يصبح الأرز في الأسفل. صفّ السلطعون والأفوكادو والخيار على طول الحافة.
- لفّ بإحكام مستخدمًا الحصيرة، مع الضغط أثناء اللف. رشّ السطح الخارجي ببذور السمسم.
- قطّع بسكين حادّ مبلّل إلى 8 قطع. قدّمها مع صلصة الصويا والواسابي.
السلطعون المقلّد وكيس من أرز السوشي يصنعان لفائف كثيرة بسعر طلب واحد في مطعم.