أمريكي · طبق جانبي · سهل
بطاطا حلوة مسكّرة
بطاطا حلوة طرية تحت وجه سكر بني متقرقع مع مارشميلو محمّص حتى الذهبي. حلوة بما يكفي لتُحسب حلوى، ولم تدّعِ يومًا غير ذلك.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بطاطا حلوة مسكّرة في 5 أفكار
- حمّر الزبدة المخصصة للوجه فيصبح طعم الطبق كله كالكراميل.
- رشة الملح هي الفرق بين الحلو والباهت، فلا تتخطَّها.
- استبدل المارشميلو بستريوسل جوز البقان إذا مالت مائدتك إلى ذلك الاتجاه.
- رشة من عصير البرتقال في الهريس تُشرق الحلاوة.
- يُعاد تسخين هذا الطبق بشكل جميل، فهو تحضير مسبق آمن لفرن مزدحم.
ما تحتاجه
المكونات
- 1.8 كغ بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
- ثلث كوب زبدة (75 غرامًا)، إضافة إلى ملعقتين كبيرتين للوجه
- ثلث كوب سكر بني، إضافة إلى ربع كوب للقشرة
- ربع كوب حليب أو كريمة (60 مل)
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
- كوبا مارشميلو صغير (100 غرام)
طريقة التحضير
التحضير
- اسلق البطاطا الحلوة في ماء مملح حتى تصبح طرية تمامًا، حوالي 20 دقيقة، ثم صفّها جيدًا.
- اهرس البطاطا الحلوة مع الزبدة وثلث كوب السكر البني والحليب والفانيليا والقرفة والملح حتى تصبح ناعمة وهشة.
- افرد الهريس في صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس 23×33 سم وسوِّ سطحه.
- رشّ السكر البني المتبقي بالتساوي على الوجه ووزّع الزبدة الإضافية على هيئة نقاط.
- اخبز على 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يذوب السكر مشكلًا قشرة لامعة.
- وزّع المارشميلو على الوجه واخبز من 5 إلى 8 دقائق إضافية مع المراقبة عن قرب حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا في مواضع.
صفِّ البطاطا الحلوة وأعدها إلى القدر الساخن لمدة دقيقة لتبخير الماء الزائد، فالبطاطس المبللة تصنع طاجنًا سائلًا باكيًا.