أمريكي · طبق جانبي · متوسط
حشوة الكستناء
خبز غني بالزبدة وكستناء مشوية حلوة وكرفس ومريمية، مقرمشة عند الحواف وطرية في الوسط. حشوة على الطريقة القديمة بطعم أعياد بيت الجدة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
حشوة الكستناء في 5 أفكار
- اشترِ كستناء مشوية معبأة في برطمان أو مفرّغة الهواء لتتخطى التقشير كليًا.
- تفاحة مقطعة إلى مكعبات تُقلب في الخليط تضيف حلاوة صغيرة تناسب الكستناء.
- اخبزها في قالب مافن لحصص فردية ذات حواف مقرمشة يتقاتل عليها الجميع.
- لمائدة نباتية، يقوم مرق الخضار وقطعة زبدة إضافية بالمهمة.
- بقايا الحشوة المضغوطة في مكواة الوافل تصنع فطورًا رائعًا بحق.
ما تحتاجه
المكونات
- 10 أكواب مكعبات خبز أبيض بائت أو خبز مخمّر
- نصف كوب زبدة (115 غرامًا)
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات ناعمة
- 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات ناعمة
- كوبا كستناء مشوية، مقشرة ومفرومة خشنًا
- ملعقتان كبيرتان مريمية طازجة مفرومة
- ملعقة صغيرة أوراق زعتر بري طازج
- بيضتان مخفوقتان
- كوب وثلاثة أرباع مرق ديك رومي أو دجاج (420 مل)
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. وزّع مكعبات الخبز على صينية خبز وحمّصها 10 دقائق حتى تجف وتصبح ذهبية قليلًا.
- ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخ البصل والكرفس حتى تصبح طرية وحلوة، حوالي 8 دقائق.
- قلّب الكستناء والمريمية والزعتر واطبخ دقيقتين إضافيتين.
- ضع الخبز في وعاء كبير وأضف خليط المقلاة والبيض المخفوق والملح والفلفل.
- اسكب المرق شيئًا فشيئًا مع التقليب بلطف حتى يصبح الخبز رطبًا دون أن يتشبع.
- انقله بالملعقة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وغطِّه بورق الألمنيوم واخبز 30 دقيقة.
- اكشفه واخبز من 12 إلى 15 دقيقة إضافية حتى يصبح الوجه مقرمشًا وذهبيًا عند الحواف.
إذا شويت كستناء طازجة، خدّش علامة X في كل قشرة قبل الشواء وقشّرها وهي دافئة، فالقشور الباردة تلتصق وستختبر صبرك.