أدوبو الدجاج

ما تحتاجه

المكونات

• 3 أرطال أفخاذ دجاج وأرجل
• 1/2 كوب خل قصب أو خل أبيض
• 1/2 كوب صلصة صويا
• 1 رأس ثوم، فصوصه مهروسة
• 3 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود، مجروشة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• أرز مطهو بالبخار، للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. انقع الدجاج في صلصة الصويا ونصف الثوم لمدة 30 دقيقة. ارفع الدجاج واحتفظ بالتتبيلة.
2. حمّر الدجاج في الزيت حتى يصبح الجلد ذهبياً. ضعه جانباً.
3. في القدر نفسه، اسكب الخل واغلِه دون تقليب لمدة 3 دقائق لطهو حدّته بعيداً.
4. أعد الدجاج مع التتبيلة المحفوظة والماء وورق الغار وحبوب الفلفل وبقية الثوم والسكر.
5. اطهُ على نار هادئة، مغطى، لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح الدجاج طرياً جداً.
6. اكشف الغطاء واطهُ 10 دقائق إضافية حتى تصبح الصلصة لامعة ومختصرة. ولجلد مقرمش، اشوِ القطع تحت الشواية 3 دقائق قبل إعادتها إلى الصلصة.
7. قدّمه فوق كمية وفيرة من الأرز المطهو بالبخار، مع سكب الصلصة فوق كل شيء.