أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
دجاج مع زلابية البسكويت
زلابية بسكويت هشة تُبخّر فوق حساء دجاج غني. راحة نقية في طبق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
دجاج مع زلابية البسكويت في 5 أفكار
- لا ترفع الغطاء أثناء تبخير الزلابية. تحتاج البخار المحبوس لتنتفخ.
- عجينة الزلابية يجب أن تكون طرية ولزجة قليلا، لا متماسكة.
- أفخاذ الدجاج تبقى رطبة في الحساء. لحم الصدر قد يجف.
- الحساء يجب أن يغلي على نار هادئة لطيفة، لا غليانا عاصفا، عند إضافة الزلابية.
- أسقط الزلابية بملاعق متساوية حتى تنضج كلها في الوقت نفسه.
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غرام أفخاذ دجاج دون عظم
- بصلة مقطعة مكعبات
- 3 حبات جزر مقطعة شرائح
- عودا كرفس مقطعان شرائح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 40 غرام دقيق
- 1.4 لتر مرق دجاج
- ملعقة صغيرة زعتر وورقتا غار
- كوب بازلاء مجمدة
- 250 غرام دقيق مخلوط مع ملعقة كبيرة بيكنغ باودر وملعقة صغيرة ملح (للزلابية)
- 180 مل حليب
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (للزلابية)
طريقة التحضير
التحضير
- أذب الزبدة في قدر حديدي. اطهُ البصل والجزر والكرفس 8 دقائق.
- أضف الدجاج واطهُ 5 دقائق حتى يتحمر قليلا.
- قلّب 40 غراما من الدقيق واطهُ دقيقتين. اخفق المرق داخلا ببطء مع الزعتر وورقتي الغار.
- اتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريا ويكثف المرق.
- اخلط مكونات الزلابية (الدقيق والبيكنغ باودر والملح والحليب والزبدة المذابة) حتى تتجانس فقط.
- أسقط ملاعق من العجينة على الحساء المغلي على نار هادئة. غطِّ واطهُ 15 دقيقة دون رفع الغطاء.
- قلّب البازلاء داخلة. أزل ورقتي الغار وقدّم.
استخدم مغرفة الكوكيز لزلابية متساوية تماما. تبدو أجمل وتنضج بتساوٍ أكثر من الملاعق العشوائية.