دجاج تكا ماسالا

ما تحتاجه

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 25 غرامًا زبدة
• 4 بصلات، مفرومة خشنًا
• 6 ملاعق كبيرة معجون دجاج تكا ماسالا (جاهز أو منزلي)
• 2 حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة قطعًا
• 8 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة مكعبات بحجم 2.5 سم
• علبتان (400 غرام لكل منهما) طماطم مفرومة
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• من ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيرة صلصة مانجو (مانجو تشاتني)
• 150 مل كريمة طبخ ثقيلة
• 150 مل زبادي طبيعي
• أوراق كزبرة مفرومة، للتقديم
• خيار المعجون المنزلي: 5 فصوص ثوم، وقطعة كبيرة زنجبيل، وقرن فلفل أحمر حار، وملعقتان صغيرتان من كل من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من كل من الكركم والبابريكا والغارام ماسالا، وبذور 4 حبات هيل، تُخلط جميعًا مع رشفة زيت

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الزيت والزبدة في قدر كبير ثقيل. أضف البصل واطهُه على نار متوسطة حتى يطرى ويذهّب، نحو 10 دقائق.
2. أضف معجون التكا والفلفل الأحمر وقلّب. اطهُ دقيقتين مع التقليب حتى تفوح الرائحة ويبدأ الزيت بالانفصال عند الأطراف.
3. أضف قطع الدجاج وقلّبها لتتغطى. اطهُ 5 دقائق حتى يختفي اللون الوردي من سطحها.
4. اسكب الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وصلصة المانجو. اترك الخليط يغلي على نار هادئة واطهُ من 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
5. ارفع القدر عن النار. أضف الكريمة مع التقليب، ثم الزبادي. أعده إلى نار هادئة جدًا لمجرد التسخين فقط. لا تدعه يغلي.
6. قدّمه فوق أرز بسمتي مع رشّ الكزبرة المفرومة على الوجه.