أمريكي · طبق رئيسي · سهل
تشيلي كون كارني
تشيلي لحم بقري غني بالفاصوليا والطماطم ومزيج من التوابل الدافئة. كثيف وغني ومصنوع ليُتوَّج بكل الإضافات.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تشيلي كون كارني في 5 أفكار
- فتّح التوابل في الدهن الساخن دقيقة قبل إضافة السائل. يوقظ ذلك نكهتها.
- الطهي الطويل على نار هادئة يمزج كل شيء معاً. التشيلي المتعجل يبدو طعمه أجزاء منفصلة.
- يجب أن يكون التشيلي كثيفاً بما يكفي لوقوف ملعقة فيه.
- رشة سكر أو مربع شوكولاتة داكنة يوازن حموضة الطماطم.
- الفاصوليا تقليدية في أغلب التشيلي الأميركي، لكن طريقة تكساس تتخطاها. اعرف جمهورك.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 غ لحم بقري مفروم (80/20)
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات
- حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق فلفل حار
- ملعقة كبيرة كمون مخلوطة مع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة وملعقة صغيرة أوريغانو ونصف ملعقة صغيرة كايين
- علبة (800 غ) طماطم مهروسة
- علبتان (400 غ لكل منهما) فاصوليا حمراء مصفاة
- 480 مل مرق لحم بقري
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
التحضير
- حمّر اللحم في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية مع تفتيته، نحو 8 دقائق. صفِّ الدهن الزائد.
- أضف البصل والفلفل الحلو واطهُ 5 دقائق حتى يلينا. قلّب الثوم وكل التوابل واطهُ دقيقة حتى تفوح.
- أضف الطماطم والفاصوليا والمرق. ارفعه حتى يغلي.
- خفّض الحرارة واتركه مكشوفاً على نار هادئة 45 دقيقة مع التحريك أحياناً حتى يتكاثف.
- تبّل بالملح. قدّمه مع جبن مبشور وكريمة حامضة وخبز ذرة.
حضّر كمية مضاعفة وجمّد النصف في حصص. التشيلي من أفضل وجبات التجميد ويُعاد تسخينه بشكل مثالي.