مكسيكي · طبق رئيسي · متوسط
تشيميتشانغا
بوريتو يستحم في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا. غنية ومقرمشة وتستحق كل سعرة حرارية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تشيميتشانغا في 5 أفكار
- تقول الأسطورة إن التشيميتشانغا ابتُكرت عندما سقط بوريتو في مقلاة
- اللف المحكم وأعواد الأسنان يمنعان هروب الحشوة في الزيت
- تورتيلا الدقيق تتقرح بشكل جميل عند القلي
- قدّمها فورًا؛ فالقشرة المقرمشة تلين كلما بقيت
- نسخة القلاية الهوائية تمنحك 80 بالمئة من القرمشة بزيت أقل
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أرغفة تورتيلا دقيق كبيرة
- 300 غ لحم بقري أو دجاج مفتت
- 240 غ فاصوليا مهروسة مقلية
- 115 غ جبن مبشور
- 80 غ فلفل أخضر حار مقطع إلى مكعبات
- زيت، للقلي
- قشدة حامضة وغواكامولي وصلصة، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن أرغفة التورتيلا واملأها باللحم والفاصوليا والجبن والفلفل الحار.
- اطوِ الجوانب ولفّها بإحكام، وثبّتها بأعواد أسنان.
- اقلِها في زيت بدرجة 175 مئوية حتى تصبح ذهبية غامقة من كل الجهات، نحو 4 دقائق.
- صفِّها على رف وأزل أعواد الأسنان.
- قدّمها مع القشدة الحامضة والغواكامولي والصلصة.
استخدم بقايا حشوة البوريتو من الليلة السابقة؛ التشيميتشانغا هي الفصل الثاني المثالي لها.