تشوروس مع الشوكولاتة

ما تحتاجه

المكونات

• 250 مل ماء
• 80 غرام زبدة غير مملحة
• ملعقة كبيرة سكر ناعم
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 150 غرام دقيق عادي
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 750 مل زيت محايد، للقلي
• 100 غرام سكر ناعم مخلوط مع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، للتغليف
• 150 غرام شوكولاتة داكنة (70%)، مفرومة
• 250 مل حليب كامل الدسم
• ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطة مع ملعقتين كبيرتين حليب بارد

طريقة التحضير

التحضير

1. اغلِ الماء والزبدة والسكر والملح غلياناً قوياً في قدر، ثم اسكب الدقيق دفعة واحدة وحرّك بقوة حتى تشكل كرة ناعمة تنفصل عن الجوانب.
2. اطهُ العجينة دقيقة أخرى، ثم انقلها إلى وعاء واتركها تبرد 5 دقائق.
3. أضف البيض قليلاً في كل مرة واخفق، مع إضافة الفانيليا مع آخر البيض، حتى تصبح العجينة لامعة وتحمل قمة طرية.
4. ضع العجينة بالملعقة في كيس تزيين مزود بفوهة نجمة كبيرة.
5. سخّن الزيت إلى 180 درجة مئوية في مقلاة عميقة، واعصر أطوالاً بحجم 10 سم مباشرة في الزيت مع قص الأطراف بالمقص، واقلِ لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية غامقة.
6. صفِّها قليلاً على مناديل ورقية، ثم دحرج التشوروس الساخنة في سكر القرفة.
7. للشوكولاتة، سخّن الحليب حتى يتصاعد البخار، واسكبه فوق الشوكولاتة المفرومة، واتركه دقيقة واحدة، ثم اخفق حتى يصبح ناعماً واخفق خليط النشا فيه.
8. اتركه يغلي على نار هادئة دقيقة واحدة حتى يثخن بما يكفي لتغليف الملعقة، ثم اسكبه في أكواب وقدّمه إلى جانب التشوروس الدافئة.