إسكندنافي · مخبوزات · متوسط
لفائف القرفة
كانيلبولار سويدية: لفائف طرية معطّرة بالهيل وملفوفة بزبدة القرفة، معقودة ومرشوشة بالسكر اللؤلؤي.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لفائف القرفة في 5 أفكار
- الهيل في العجينة هو ما يجعلها سويدية، لا أمريكية
- شكل العقدة يبدو مبهرًا لكنه مجرد شريط ملفوف مدسوس من الأسفل
- لا تفرط في الخبز؛ يجب أن تبقى طرية وذهبية بالكاد
- السكر اللؤلؤي لا يذوب، مانحًا الغطاء المقرمش الكلاسيكي
- قدّمها دافئة مع القهوة للفيكا السويدية الأصيلة
ما تحتاجه
المكونات
- 440 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 50 غ سكر حبيبات
- ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 240 مل حليب دافئ
- 75 غ زبدة طرية
- للحشوة: 115 غ زبدة طرية، 110 غ سكر بني، ملعقتان كبيرتان من القرفة
- سكر لؤلؤي وبيضة مخفوقة للإنهاء
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح. أضف الحليب الدافئ والزبدة واعجن 8 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
- اتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- افرده على شكل مستطيل كبير. ادهنه بحشوة زبدة القرفة.
- اطوِه على ثلاثة أقسام مثل رسالة، وقطّعه إلى شرائط، ولفّ كل شريط على شكل عقدة.
- ضعه على صوانٍ مبطنة، وغطِّه، واتركه يختمر 30 دقيقة.
- ادهنه بالبيض المخفوق، وانثر عليه السكر اللؤلؤي، واخبزه على 220 درجة مئوية من 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
حضّر دفعة مضاعفة وجمّد اللفائف المخبوزة؛ تُسخّن بشكل مثالي في فرن دافئ.