أمريكي · طبق رئيسي · سهل
تشيز برجر كلاسيكي
قرص لحم بقري طري مع شيدر ذائب وخس مقرمش وكل الإضافات على رغيف محمّص. البرجر الذي يُقاس به كل برجر آخر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تشيز برجر كلاسيكي في 5 أفكار
- لحم بقري 80/20 هو النقطة المثالية: دهن كافٍ لطعم طري دون أن يتفكك.
- غمزة الإبهام تمنع الأقراص من الانتفاخ لتصبح كرات لحم على الحرارة.
- لا تضغطي القرص بالملعقة أثناء الطهو، فأنت تعصرين العصارة منه.
- حمّصي الأرغفة، فذلك يصنع حاجزاً حتى لا تجعلها العصارة رطبة.
- اتركي القرص يرتاح دقيقتين قبل التقديم حتى تتوزع العصارة من جديد.
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غ لحم بقري مفروم (80/20)
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 شرائح جبن شيدر
- 4 أرغفة برجر
- ملعقتان كبيرتان زبدة، طرية
- 4 أوراق خس
- 1 طماطم، مقطعة شرائح
- 1/2 بصلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- ملعقتان كبيرتان خردل أصفر
- 8 شرائح مخلل
طريقة التحضير
التحضير
- قسّمي اللحم المفروم إلى 4 حصص متساوية وشكّليها برفق إلى أقراص بسماكة حوالي 2 سم. اضغطي غمزة صغيرة في وسط كل قرص بإبهامك.
- تبّلي وجهي كل قرص بسخاء بالملح والفلفل.
- سخّني مقلاة حديدية أو شواية على نار متوسطة إلى عالية. اطهي الأقراص من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب لنضج متوسط.
- في الدقيقة الأخيرة من الطهو، ضعي شريحة شيدر على كل قرص وغطّي المقلاة لتذوب.
- ادهني الجهات المقطوعة من الأرغفة بالزبدة وحمّصيها في المقلاة حتى تتحمر، حوالي دقيقة واحدة.
- ادهني المايونيز والخردل على الأرغفة. أضيفي الخس وقرص التشيز برجر والطماطم والبصل والمخلل. قدّميه فوراً.
اشتري اللحم المفروم بكميات كبيرة وجمّدي الأقراص الزائدة بين أوراق الخبز. فالأقراص المجمدة المنزلية تتفوق على الجاهزة دائماً وتكلف نصف سعرها.