كاري الروبيان بجوز الهند

ما تحتاجه

المكونات

• 450 غ روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
• 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
• 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند
• 1 فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني
• عصير ليمونة خضراء واحدة (لايم)
• أوراق ريحان طازجة
• أرز ياسمين، للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّني زيت جوز الهند واقلي معجون الكاري دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي الكريمة السميكة من أعلى علبة حليب جوز الهند واطهيها دقيقتين.
3. صبّي بقية حليب جوز الهند والفلفل الرومي وصلصة السمك والسكر. اتركيه على نار هادئة 5 دقائق.
4. أضيفي الروبيان واطهيه من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح وردياً وملتوياً.
5. أضيفي عصير اللايم والريحان وقلّبي.
6. قدّميه فوق أرز الياسمين.