بريطاني · طبق رئيسي · سهل
كولكانون (بطاطس مهروسة بالملفوف)
بطاطس مهروسة كريمية مطوية مع الملفوف بالزبدة والبصل الأخضر. أكثر طبق جانبي إيرلندي يبعث على الدفء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كولكانون (بطاطس مهروسة بالملفوف) في 5 أفكار
- اهرس البطاطس وهي ساخنة لأملس نتيجة.
- سخّن الحليب قبل إضافته، فالحليب البارد يجعل الهريس لزجًا.
- يجب أن يذبل البصل الأخضر قليلًا فقط في حرارة البطاطس.
- تجويف من الزبدة الذائبة على الوجه هو التقليد الأصيل.
- يصبح وجبة كاملة مع بيضة مقلية على الوجه.
ما تحتاجه
المكونات
- 1 كغ بطاطس، مقشرة
- 300 غ ملفوف، مقطع شرائح رفيعة
- 4 بصلات خضراء، مقطعة شرائح
- 100 غ زبدة
- 100 مل حليب دافئ
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
التحضير
- اسلق البطاطس في ماء مملّح حتى تنضج، نحو 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، ذبّل الملفوف في نصف كمية الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- صفِّ البطاطس واهرسها مع الحليب الدافئ وبقية الزبدة.
- اطوِ الملفوف والبصل الأخضر داخلها وتبّل جيدًا.
- قدّمها في أطباق مع قطعة زبدة تذوب على الوجه.
الملفوف من أرخص الخضار، ما يجعل هذا الطبق الجانبي زهيد التكلفة لكل حصة.