أمريكي · طبق جانبي · سهل
بودينغ الذرة
طبق مخبوز طري بقوام الكاسترد تتناثر فيه الذرة الحلوة في كل قضمة. يجمع بين الطاجن وخبز الملعقة، وكلّه راحة ودفء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بودينغ الذرة في 5 أفكار
- يمنح استخدام الذرة الكاملة والمهروسة معًا قوامًا متماسكًا ودفعات من الحلاوة.
- ينبغي أن يحتفظ الوسط باهتزاز لطيف، فالإفراط في الخبز يجعله كثيفًا وجافًا.
- لمسة من السكر تقليدية، لكن ينبغي أن يطغى طعم الذرة أولًا.
- هذا الطبق متسامح ويمكن تحضيره مسبقًا: اخبزه صباحًا وأعد تسخينه مغطى على 150 درجة مئوية.
- تتحول البقايا عند إعادة تسخينها إلى فطور رائع بجانب البيض واللحم المقدد.
ما تحتاجه
المكونات
- علبتا ذرة حلوة كاملة الحبوب (425 غرامًا لكل منهما)، مُصفّاة
- علبة ذرة مهروسة بالكريمة (425 غرامًا)
- 4 بيضات كبيرة
- نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة (115 غرامًا)
- ربع كوب سكر حبيبات (50 غرامًا)
- ربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات (30 غرامًا)
- نصف كوب حليب كامل الدسم (120 مل)
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية وادهن صينية خبز بسعة 2 لتر تقريبًا بالزبدة.
- اخفق البيض في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا، ثم اخفق معه الزبدة المذابة والسكر والحليب والدقيق والبيكنج باودر والملح والفلفل.
- قلّب علبتي الذرة حتى يمتزج كل شيء بالتساوي.
- اسكب الخليط في الصينية المجهزة وسوِّ سطحه.
- اخبز من 45 إلى 55 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية ويتماسك الوسط مع اهتزاز خفيف.
- اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم، فالبودينغ يشتد قوامه وهو واقف ويُغرف بالملعقة بشكل جميل.
في الصيف، استبدل الذرة المعلبة بـ 4 أكواب من حبوب الذرة الطازجة المقطوعة من الكيزان مع نصف كوب إضافي من الحليب. جمّد دفعة من تلك النسخة وسيصبح طعم عيد الشكر كأنه في شهر يوليو.