أمريكي · طبق جانبي · متوسط
حشوة خبز الذرة
خبز ذرة ذهبي مفتت يُقلب مع البصل الحلو والكرفس والأعشاب في مرق غني. حشوة ذات طابع جنوبي وشخصية حقيقية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
حشوة خبز الذرة في 5 أفكار
- اخبز خبز الذرة قبل يوم أو يومين، فخبز الذرة المائل للجفاف يصنع حشوة أفضل بكثير.
- يمنح مزيج الفتات الناعم والقطع الأكبر أفضل قوام، طريًا مع شيء من التماسك.
- يضيف الفلفل الرومي حلاوة لطيفة تنسجم مع الذرة.
- خبز الذرة عطش للسوائل، لكن قاوم إغراقه، فينبغي أن يكون رطبًا لا مبللًا.
- تعشق هذه الحشوة رشّة من مرق الديك الرومي أكثر من أي طبق جانبي آخر على المائدة.
ما تحتاجه
المكونات
- 8 أكواب خبز ذرة بائت مفتت
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
- حبة فلفل رومي أحمر مقطعة إلى مكعبات
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر البري الطازج
- ملعقة صغيرة مريمية مجففة مطحونة
- كوبا مرق ديك رومي أو دجاج (480 مل)
- بيضتان كبيرتان مخفوقتان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. وزّع خبز الذرة المفتت على صينية خبز وحمّصه 10 دقائق ليجف.
- ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة واطبخ البصل والكرفس والفلفل الرومي لمدة 8 دقائق حتى تلين.
- أضف الثوم والزعتر والمريمية واطبخ دقيقة إضافية، ثم ارفع المقلاة عن النار.
- اخلط خبز الذرة المحمّص والخضار في وعاء كبير وقلّب بلطف ليحتفظ خبز الذرة ببعض قوامه.
- اخفق البيض في المرق واسكبه على الخليط على دفعتين مع التقليب بينهما حتى يترطب جميعه.
- تبّل بالملح والفلفل وافرد الخليط في صينية مدهونة بالزبدة مقاس 23×33 سم مع الضغط الخفيف.
- اخبز دون غطاء من 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح الوجه مقرمشًا وذهبيًا ويتماسك الوسط، ثم اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.
استخدم خبز ذرة مخبوزًا في مقلاة حديدية ذات حواف مقرمشة إن استطعت، فتلك الحواف المحمّرة المفتتة في الحشوة تضيف جيوبًا صغيرة من النكهة المحمّصة.