هاش اللحم المملح

ما تحتاجه

المكونات

• 3 أكواب لحم بقري مملح مطبوخ مقطع مكعبات (حوالي 450 غرام)
• 3 أكواب بطاطس مقطعة مكعبات (1.3 سم)
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 فلفل رومي مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 4 بيضات
• صلصة حارة للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. اسلق مكعبات البطاطس 5 دقائق حتى تكاد تنضج. صفِّها جيداً.
2. سخّن الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.
3. أضف البطاطس في طبقة واحدة. اطبخها دون تحريك 5 دقائق حتى تقرمش من الأسفل.
4. أضف البصل والفلفل الرومي واطبخ 3 دقائق.
5. أضف اللحم المملح وصلصة ورشستر مع التحريك. اضغط الخليط للأسفل واطبخ 5 دقائق إضافية حتى يقرمش في مواضع.
6. اصنع 4 حُفر واكسر بيضة في كل منها. غطِّ المقلاة واطبخ 3 دقائق حتى يتماسك البياض.
7. تبّل بالملح والفلفل. قدّمها مع الصلصة الحارة.