بريطاني · طبق رئيسي · متوسط
فطيرة كورنوال (كورنش باستي)
فطيرة كورنوال المحمولة باليد: لحم بقري وبطاطس ولفت سويدي في عجينة هشة بحافة مضغوطة متموّجة. عشاء كامل يمكنك حمله.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فطيرة كورنوال (كورنش باستي) في 5 أفكار
- الحافة المموّجة هي البصمة المميزة، والممارسة تصنع الإتقان.
- لا جزر، فقانون كورنوال يقول لفت سويدي (روتاباغا) فقط.
- تبّل بجرأة، فالحشوة تحتاج فلفلًا أكثر مما تظن.
- اقطع ثقبًا للبخار حتى تبقى العجينة مقرمشة.
- تتجمّد بشكل رائع، مخبوزة أو غير مخبوزة.
ما تحتاجه
المكونات
- 500 غ عجينة شورت كرست
- 300 غ لحم تنورة بقري، مقطع مكعبات صغيرة
- 300 غ بطاطس، مقطعة مكعبات صغيرة
- 200 غ لفت سويدي (روتاباغا)، مقطع مكعبات صغيرة
- 1 بصلة، مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود وفير
- 1 بيضة، مخفوقة
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط اللحم البقري النيء والبطاطس واللفت السويدي والبصل مع الملح وكمية سخية من الفلفل.
- مُدّ العجينة إلى 4 دوائر بقطر نحو 20 سم.
- كُدّس الحشوة على نصف كل دائرة، ووزّع قطع الزبدة فوقها.
- اطوِها وأغلقها واضغط الحافة بقوة لتمويجها.
- ادهنها بالبيض المخفوق واقطع ثقبًا صغيرًا للبخار، واخبزها على 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تذهب.
تنورة البقر (سكيرت) قطعة رخيصة تصبح ذائبة الطراوة داخل العجينة.