كوبي · طبق رئيسي · سهل
ساندويتش كوبي
ساندويتش لحم الخنزير المشوي والهام والجبن السويسري والمخلل المضغوط. يُدهن بالزبدة ويُسطّح على صاج ساخن حتى يتحمّص الخبز ويذوب الجبن.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ساندويتش كوبي في 5 أفكار
- <strong>ادهن الوجه الخارجي بالزبدة، لا المقلاة.</strong> التلامس المباشر يعطي قشرة ذهبية متساوية. يجب أن يصدر الخبز صوت أزيز لحظة ملامسته للحرارة.
- <strong>المخلل في المنتصف.</strong> بين اللحوم يسخن جيدًا ويُتبّل ماؤه المالح كل ما حوله.
- <strong>النار الهادئة البطيئة أفضل من السريعة.</strong> الحرارة المتوسطة تمنح الجبن وقتًا ليذوب قبل أن يحترق الخبز. تحلَّ بالصبر هنا.
- <strong>لحم الخنزير المشوي من اليوم السابق مثالي.</strong> ابتُكر هذا الساندويتش لاستخدام بقايا الطعام. كتف خنزير مشوي طازج ومقطع رفيعًا هو الحلم.
- <strong>لا يوجد خبز كوبي قريب؟</strong> الباغيت الفرنسي الطري أو الرغيف الإيطالي يفي بالغرض. تجنّب الأرغفة الحرفية ذات القشرة القاسية، فهي تقاوم الضغط.
ما تحتاجه
المكونات
- رغيف خبز كوبي أو خبز فرنسي طري
- 450 غ لحم خنزير مشوي، مقطع شرائح رفيعة (بقايا مشوي أو جاهز)
- 225 غ هام، مقطع شرائح رفيعة
- 8 شرائح جبن سويسري
- 16 شريحة مخلل خيار
- 4 ملاعق كبيرة خردل أصفر
- 4 ملاعق كبيرة زبدة، طرية
طريقة التحضير
التحضير
- اقطع الرغيف بالطول. إذا كان الخبز سميكًا جدًا، أفرغ قليلًا من اللب حتى يُضغط الساندويتش بشكل مسطّح.
- ادهن الخردل بسخاء على الجانبين المقطوعين. رتّب طبقات لحم الخنزير المشوي ثم الهام ثم الجبن السويسري ثم المخلل في كومة متساوية.
- أغلق الساندويتش وادهن وجهه العلوي والسفلي بالزبدة. اضغط عليه بقوة بيديك لتماسكه.
- سخّن مقلاة كبيرة أو صاجًا على نار متوسطة. ضع الساندويتش في المقلاة وضع فوقه شيئًا ثقيلًا: مقلاة حديد زهر، أو قالب طوب ملفوف بورق ألمنيوم، أو مكبس بانيني إن توفر لديك.
- اطهُ لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الأسفل ذهبيًا ومقرمشًا. اقلبه واضغط مجددًا واطهُ 4 إلى 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن تمامًا.
- اتركه يرتاح دقيقتين حتى يتماسك الجبن قليلًا، ثم قطّعه قطريًا وقدّمه ساخنًا.
<strong>الضغط هو سر الوصفة كلها.</strong> من دون ضغط حقيقي يبقى الخبز منتفخًا وتنزلق الطبقات عن بعضها. اضغط عليه بقوة.