صيني · طبق رئيسي · متوسط
نودلز دان دان
نودلز قمح مطاطية في صلصة سمسم حارة مع لحم خنزير مفروم لذيذ وخضار مخللة محفوظة. طعام شارع من سيتشوان بعمق حقيقي.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
نودلز دان دان في 5 أفكار
- خفف معجون السمسم الكثيف بقليل من المرق الدافئ قبل خلط الصلصة
- الصلصة تذهب في الطبق أولاً حتى تتغلف كل النودلز عند التقليب
- خضار الخردل المخللة تضيف قرمشة مالحة مخمّرة تجعل الطبق أصيلاً
- عدّل زيت الفلفل الحار في النهاية، يمكنك دائماً إضافة الحرارة لكن لا يمكنك إزالتها
- الارتشاف بصوت ليس مسموحاً فقط، بل هو الأسلوب الصحيح
ما تحتاجه
المكونات
- 340 غ نودلز قمح صينية
- 225 غ لحم خنزير مفروم
- 3 ملاعق كبيرة معجون سمسم أو طحينة
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
- ملعقتان كبيرتان خل أسود
- ملعقة كبيرة زيت فلفل حار
- ملعقة صغيرة مسحوق فلفل سيتشوان
- ملعقة صغيرة سكر
- 120 مل مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان خضار خردل مخللة مفرومة (اختياري)
- 3 حبات بصل أخضر مقطعة شرائح
- فصا ثوم مفرومان مع ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
التحضير
- اخفق معجون السمسم وصلصة الصويا والخل الأسود وزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان والسكر والمرق لتحصل على الصلصة.
- حمّر لحم الخنزير مع الثوم في زيت ساخن 5 دقائق حتى يقرمش. قلّب خضار الخردل المخللة.
- اطهُ النودلز حتى تطرى تماماً ثم صفِّها.
- وزّع الصلصة على الأطباق ثم أضف النودلز وزيّنها بخليط اللحم.
- زيّن بالبصل الأخضر وقلّب كل شيء معاً على المائدة.
معجون السمسم وزيت الفلفل الحار يبقيان أشهراً في الخزانة، لذا تكلفة الطبق الواحد من هذا الطعام ضئيلة جداً.