بيض شيطاني (ديفلد إيغز)

ما تحتاجه

المكونات

• 6 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا مدخّنة، مع المزيد للرش
• 0.25 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجًا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمّر طازج مفروم ناعمًا

طريقة التحضير

التحضير

1. ضع البيض في قدر وغطِّه بالماء البارد بارتفاع نحو 2.5 سم. اتركه حتى غليان شديد، ثم غطِّه وارفعه عن النار واتركه 12 دقيقة.
2. صفِّ البيض وانقله مباشرة إلى وعاء ماء مثلج. برّده 10 دقائق، ثم قشّره تحت ماء جارٍ.
3. اقطع كل بيضة نصفين بالطول. أخرج الصفار بلطف إلى وعاء صغير ورتّب البياض وجهه المقطوع إلى الأعلى في طبق تقديم.
4. اهرس الصفار بالشوكة حتى ينعم تمامًا، ثم قلّب المايونيز والديجون والخل والبابريكا المدخّنة وبودرة الثوم والملح والفلفل حتى يصبح كريميًا.
5. ضع الحشوة بالملعقة أو بالكيس في أنصاف البياض، مكوّمًا بسخاء.
6. رشّ بابريكا إضافية وانثر الثوم المعمّر على الوجه. برّد 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.