إيطالي · فطور · سهل
بيض في صلصة الطماطم الحارة
بيض مسلوق على مهل في مقلاة من صلصة طماطم حارة تغلي وتفور، يُنهى بالبارميزان وخبز مقرمش للغرف به.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بيض في صلصة الطماطم الحارة في 5 أفكار
- يواصل البيض نضجه في الصلصة الساخنة بعيدًا عن النار، فارفعه عندما يبدو الصفار ما زال رخوًا.
- عدّل رقائق الفلفل الأحمر حسب تحملك للحرارة؛ يجب أن يدفئ الطبق، لا أن يعاقب.
- ملعقة ريكوتا توضع على الوجه تبرّد الحرارة وتضيف كريمية.
- هذه وجبة في مقلاة واحدة، ما يعني تنظيفًا شبه معدوم.
- صلصة اليوم السابق تُسخّن بشكل رائع؛ اكسر بيضًا طازجًا فيها عند التقديم فقط.
ما تحتاجه
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- علبة (800 غ) طماطم مهروسة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 4 إلى 6 بيضات كبيرة
- 25 غ جبن بارميزان مبشور
- أوراق ريحان طازجة
- خبز مقرمش، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة تصلح للفرن على نار متوسطة. اطهُ البصل حتى يلين، 5 دقائق.
- أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر؛ اطهُ دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- اسكب الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود. اتركها تغلي على مهل 12 دقيقة حتى تثخن قليلًا.
- اصنع حُفرًا صغيرة في الصلصة بملعقة واكسر بيضة في كل منها.
- غطِّها واطهُ من 5 إلى 7 دقائق، حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار يهتز.
- انثر البارميزان والريحان على الوجه وقدّمها مباشرة من المقلاة مع خبز مقرمش.
اكسر كل بيضة في كوب صغير أولًا، ثم أزلقها إلى الصلصة. بيضة واحدة فاسدة لا تفسد المقلاة كلها أبدًا.