ذرة الشوارع المكسيكية (إيلوتي)

ما تحتاجه

المكونات

• 4 أكواز ذرة منزوعة القشرة والخيوط
• 60 غ مايونيز
• 60 غ جبن كوتيخا مفتت
• 1 ملعقة صغيرة بودرة شطة، وأكثر للرش
• 1 ليمونة خضراء (لايم) مقطعة أسافين
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• ملح، حسب الذوق

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّني الشواية على حرارة عالية، أو اضبطي موقد الغاز على لهب عالٍ. تريدين تفحيماً حقيقياً لا طهياً خفيفاً.
2. ضعي الذرة مباشرة على الشبك أو فوق اللهب. قلّبي كل دقيقتين حتى تسودّ في مواضع من كل الجهات، نحو 8 إلى 10 دقائق إجمالاً.
3. بينما الذرة ساخنة، ادهني كل كوز بسخاء بالمايونيز. الحرارة تذيبه ليصبح طبقة كريمية.
4. دحرجي كل كوز في جبن الكوتيخا المفتت مع الضغط الخفيف ليلتصق بالمايونيز.
5. رشّي بودرة الشطة ورشة ملح. وانثري الكزبرة فوقه.
6. قدّمي فوراً مع أسافين اللايم. اعصري بسخاء فوق كل كوز قبل الأكل مباشرة.