مكسيكي · طبق رئيسي · متوسط
إنشيلاداس خضراء
تورتيلا ذرة ملفوفة حول دجاج مفتت ومغمورة في صلصة توماتيو حامضة منعشة، تُخبز تحت جبن ذائب. زاهية وحيوية ولا تُقاوم.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
إنشيلاداس خضراء في 5 أفكار
- القلي السريع للتورتيلا يمنعها من التشقق أو أن تصبح رطبة ومشربة
- تفحيم التوماتيو أولًا يمنح الصلصة عمقًا مدخنًا
- الدجاج المشوي الجاهز يجعل هذا عشاء سريعًا في ليالي الأسبوع
- يجب أن تغطي الصلصة ظهر الملعقة، لا أن تكون مائية
- الإنشيلاداس الخضراء تُقدّم فورًا في أفضل حالاتها بينما يمتد الجبن ويُسحب
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غ دجاج مطهو مفتت
- 12 رغيف تورتيلا ذرة
- 450 غ توماتيو، منزوعة القشرة الورقية
- حبة فلفل هالابينو واحدة
- نصف بصلة
- فصا ثوم
- حزمة كزبرة
- 240 مل مرق دجاج
- 230 غ جبن مونتيري جاك مبشور
- 120 غ قشدة حامضة
- زيت، لتليين التورتيلا
طريقة التحضير
التحضير
- اشوِ التوماتيو والهالابينو والبصل والثوم تحت الشواية حتى تتفحم. اخلطها مع الكزبرة والمرق حتى تصبح صلصة.
- اغلِ الصلصة على مهل 10 دقائق وتبّلها بالملح.
- ليّن كل رغيف تورتيلا في زيت ساخن 10 ثوانٍ لكل جانب.
- املأها بالدجاج، ولفّها، وضعها بحيث يكون خط الالتقاء إلى الأسفل في طبق خبز.
- اسكب فوقها الصلصة الخضراء وغطِّها بالجبن.
- اخبزها على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تغلي وتتحمر. قدّمها مع القشدة الحامضة.
دجاجة مشوية جاهزة من المتجر تمنحك لحمًا مفتتًا إضافة إلى هيكل لصنع مرق مجاني؛ وجبتان من طائر واحد.