فرنسي · مقبلات · سهل
إسكارغو
حلزون طري يُخبز في أصدافه مع كمية فاحشة من زبدة الثوم والبقدونس حتى يفقع. قدّمه مع باغيت مقرمش لمسح كل قطرة أخيرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
إسكارغو في 5 أفكار
- اغسل الحلزون المعلب جيدًا، فسائل التعليب له طعم معدني كريه.
- استخدم ضعف الثوم الذي تظن أنك تحتاجه، فالزبدة يجب أن تكون ثومية بقوة.
- قالب المافن يعمل بشكل مثالي إذا لم تملك أطباق إسكارغو.
- لا تتجاوز عصير الليمون، فهو يرفع غنى كل تلك الزبدة.
- قدّمه مع الكثير من الخبز، فالزبدة بصراحة هي أفضل جزء في الطبق.
ما تحتاجه
المكونات
- 24 حلزونًا معلبًا، مصفى ومغسول
- كوب زبدة غير مملحة، طرية (225 غ)
- 6 فصوص ثوم، مفرومة ناعمًا
- نصف كوب بقدونس طازج، مفروم ناعمًا (30 غ)
- ملعقتان كبيرتان كراث مفروم ناعمًا
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- باغيت واحد، مقطع ومحمص
طريقة التحضير
التحضير
- اهرس الزبدة الطرية مع الثوم والبقدونس والكراث وعصير الليمون والملح والفلفل حتى تمتزج تمامًا.
- ضع حلزونًا واحدًا في كل صدفة أو طبق على شكل صدفة، ثم احشُ نحو ملعقة كبيرة من زبدة الثوم فوق كل واحد.
- رتّبها في أطباق الإسكارغو أو قالب مافن واخبز على 200 درجة مئوية من 8 إلى 10 دقائق حتى تفقع الزبدة.
- قدّمه فورًا مع شرائح الباغيت المحمصة لغمس الزبدة.
- حذّر الجميع أن الأطباق ساخنة جدًا.
الحلزون المعلب ميسور التكلفة ومطبوخ أصلًا، والزبدة تقوم بكل العمل، لذا وفّر مالك للباغيت الجيد.