مكسيكي · طبق رئيسي · سهل
فاهيتا
شرائط لحم أو دجاج متبلة تئز مع فلفل وبصل متفحمين، تقدم مع تورتيا دافئة. مسرح عشاء على طبق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فاهيتا في 5 أفكار
- لحم التنورة هو القطعة التقليدية؛ أليافه المفتوحة تمتص التتبيلة
- التقطيع عكس اتجاه الألياف هو ما يجعل لحم الفاهيتا طريا لا مطاطيا
- المقلاة الشديدة السخونة تمنح التفحم دون طهي الخضار بالبخار
- الأزيز استعراض، لكن التفحم نكهة
- خليط الفاهيتا المتبقي يصنع كيساديا مذهلة في اليوم التالي
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غرام لحم تنورة أو خاصرة، أو صدر دجاج
- 60 مل عصير ليمون أخضر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
- 2 فلفل حلو مقطع شرائح
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 12 تورتيا دقيق
- غواكامولي وكريمة حامضة وصلصة، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- انقعي اللحم في عصير الليمون الأخضر والزيت والثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار من ساعة إلى 4 ساعات.
- شوحي اللحم في مقلاة شديدة السخونة 3 دقائق لكل جانب. أريحيه وقطعيه عكس اتجاه الألياف.
- في المقلاة نفسها، اشوي الفلفل والبصل حتى يلينا مع حواف مسودة.
- أعيدي اللحم المقطع إلى المقلاة وقلبي كل شيء معا.
- قدميها وهي تئز مع تورتيا دافئة وكل الإضافات.
لحم التنورة غالبا أرخص من الخاصرة ونكهته أفضل للفاهيتا؛ اطلبي من الجزار التنورة الخارجية.