شرق أوسطي · طبق رئيسي · متوسط
ساندويتش الفلافل
أقراص حمص مقرمشة غنية بالأعشاب، ملفوفة مع الحمص والسلطة والطحينة في خبز بيتا دافئ.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ساندويتش الفلافل في 5 أفكار
- الحمص المجفف إلزامي؛ المعلب يجعل الفلافل طرية ومهروسة.
- لا تفرط في الخلط؛ يجب أن يكون القوام خشنا مثل الكسكس.
- بيكربونات الصوديوم تمنح قلبا خفيفا وهشا.
- حافظ على الزيت عند 175 درجة مئوية للحصول على قشرة مقرمشة.
- اخبز على 200 درجة مئوية كخيار أخف، وإن كان القلي هو الطريقة الكلاسيكية.
ما تحتاجه
المكونات
- 400 غرام حمص مجفف منقوع طوال الليل
- بصلة مقطعة أرباع
- 4 فصوص ثوم
- كوب بقدونس ونصف كوب كزبرة
- ملعقتان صغيرتان كمون وملعقة صغيرة كزبرة مطحونة وملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم و3 ملاعق كبيرة دقيق
- زيت للقلي
- 4 أرغفة خبز بيتا
- كوب حمص مهروس (240 غراما)
- كوبان من السلطة المفرومة
- نصف كوب صلصة طحينة
طريقة التحضير
التحضير
- صفِّ الحمص واخلطه مع البصل والثوم والأعشاب والبهارات حتى يصبح خليطا خشنا.
- أضف بيكربونات الصوديوم والدقيق وقلّب؛ اترك الخليط يرتاح 30 دقيقة.
- شكّل الخليط إلى أقراص أو كرات صغيرة.
- اقلِ في زيت على 175 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا غامقا ومقرمشة، حوالي 4 دقائق.
- سخّن خبز البيتا وادهنه بالحمص.
- احشِ بالفلافل والسلطة ورشّة سخية من الطحينة.
الحمص المجفف رخيص جدا؛ كيس بوزن 900 غرام يصنع عشرات أقراص الفلافل.