فاسولادا

ما تحتاجه

المكونات

• 400 غ فاصوليا بيضاء (كانيليني) مجففة، منقوعة طوال الليل
• 1 بصلة، مقطعة مكعبات
• 2 جزرة، مقطعة مكعبات
• 2 ساق كرفس، مقطعة مكعبات
• 400 غ طماطم مهروسة
• 120 مل زيت زيتون
• 2 ورقة غار
• 1 حزمة بقدونس، مفرومة
• 1 ليمونة، مقطعة أسافين
• ملح وفلفل

طريقة التحضير

التحضير

1. صفّي الفاصوليا المنقوعة، غطّيها بماء جديد واسلقيها 10 دقائق، ثم صفّيها مرة أخرى.
2. أعيدي الفاصوليا إلى القدر مع البصل والجزر والكرفس وورقتي الغار وماء كافٍ ليغطيها بـ 5 سم.
3. اتركيها على نار هادئة 40 دقيقة حتى تقترب الفاصوليا من الليونة.
4. أضيفي الطماطم المهروسة وزيت الزيتون والملح والفلفل، واتركيها على نار هادئة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح كريمية.
5. قلّبي البقدونس، عدّلي التتبيل، وقدّميها مع أسافين الليمون وخبز مقرمش.