يوناني · طبق رئيسي · سهل
فافا (هريس البازلاء الصفراء)
هريس بازلاء صفراء مقسومة حريري مع الكبر والبصل الأحمر. إجابة اليونان على الحمص، وربما أفضل منه.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فافا (هريس البازلاء الصفراء) في 5 أفكار
- اطهُ البازلاء حتى تنهار تماماً، فالصبر هو الوصفة.
- الخلاط القوي يجعلها حريرية كمطعم.
- الكبر والبصل النيئ على الوجه أساسيان، لا اختياريان.
- تتماسك أثناء تبريدها، قدّمها دافئة وسائبة.
- الليمون في النهاية يرفعها من جيدة إلى رائعة.
ما تحتاجه
المكونات
- 300 جم بازلاء صفراء مقسومة، مغسولة
- بصلة مقطعة إلى أرباع
- 80 مل زيت زيتون، والمزيد للتقديم
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقتان كبيرتان كبر
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
التحضير
- اترك البازلاء المقسومة والبصل المقطّع يغليان بهدوء في 1 لتر من الماء مع قشط الرغوة، حوالي 40 دقيقة حتى تصبح طرية تماماً.
- صفّها مع الاحتفاظ ببعض السائل، وأزل البصل.
- اخلط البازلاء مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حتى تصبح ناعمة جداً، مع التخفيف بالسائل المحتفظ به عند الحاجة.
- افردها على طبق وضع فوقها البصل الأحمر والكبر وخيطاً من زيت الزيتون.
- قدّمها دافئة مع الخبز.
البازلاء المقسومة من أرخص البروتينات في المتجر، هذا الطبق كله لا يكلف شيئاً تقريباً.